多宝鱼人一般分不清是海鱼仍是淡水鱼。其实这种鱼归于海鱼，是一种养分价值极其丰厚的海鲜。摄入后，人体能够弥补很多的蛋白质和维生素，肉质会特别新鲜，这会让很多人十分喜爱这种鱼，让身体素质更好。

多宝鱼和大菱鱼是同一种鱼，大菱鱼（Scophthalmusmaximus），钻石是一种鱼，钻石是一种鱼。钻石是一种海洋底栖鱼，一般被称为欧洲比目鱼，在我国被称为“多宝鱼”。

在天然水域，成鱼最大可长达75厘米。身体乃至侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼的眼睛在身体两边，成鱼的身体左右不对称，一只眼睛逐步向左或向右，两只眼睛坐落头部的左或右。口稍杰出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍衔接或不衔接。眼睛在身体向上的一侧，这一侧的色彩与周围的环境相匹配；身体向下的一侧是白色的。身体外表有十分细的鳞片。

多宝鱼广泛散布在冷水水域，主要以无脊椎动物和鱼类为食。休息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别合适生活在海床上。

它原产于欧洲大西洋，是国际公认的优质比目鱼之一。假如进行人工饲养，其生长时间将明显缩短。在恰当的条件下，当年可达500～600克左右。多宝鱼雄性一年性老练，雌鱼两年性老练。天然老练期为每年500克。～八月。在温度操控和光照操控的条件下，人工培养的亲鱼能够全年取得老练的卵子，并选用人工授精办法进行人工繁殖。[1]

胶质蛋白含量高，味道鲜美，养分丰厚，对皮肤和美容有很好的保湿效果，能补肾健脑，助阳提神；常常食用能够滋补健身，提高人的抗病才能。我国的食用办法是蒸炖，也是做生鱼片的好资料。它的鱼头、骨头、皮肤和鳍也能够做汤。[4]

这种鱼对欧洲人来说并不别致。我国引入的鱼类有英国、法国和德国。古罗马人早就把它当作甘旨的食物，并给它起了“海上野鸡”的姓名。在欧洲，因为其新鲜的肉质和香味，它是制造鱼排和鱼片的好质料，具有揉捏牛排商场的巨大气势。